街头冒菜
手推车出餐模式,客源不稳定,汤底反复使用不卫生,口感单一,只有麻辣口味
传统堂食冒菜
堂食快餐模式,汤底反复使用,产品线单一仅有麻辣系列,缺乏市场竞争力。
复合经营冒菜
以麻辣烫为主打,升级复合百款产品,从小吃到主食,揽收全民客源,升级工艺、品牌颜值,提升市场竞争力。

升级复合式产品线

①小面+饮品+特色米粉【早晨经营】

吸引客群:学生、老人、上班族

②冒菜+饮品+钵钵鸡【称霸午餐】

吸引客群:学生、上班族、宅男宅女

③冒菜+饮品+酸辣粉【热卖晚餐】

吸引客群:学生、上班族、宅男宅女

④冒菜+饮品+便当【团体外卖】

吸引客群:学生、上班族、老人

⑤冒菜+饮品+冷锅【商务宴请】

吸引客群:商务人士、宅男宅女

升级分锅熬煮工艺

抛弃不健康的“大锅涮”烹饪方式,

选用一锅煮一碗的模式,汤底只

用一次,防串味,干净卫生,还原

麻、辣、鲜、香的好味道。

升级品牌颜值

①高颜值容器:每一碗渝昭昭都采用

特级食品级密胺餐具,给每一位食客

美味同时更安全卫生。

②高颜值店铺:以白色、红、蓝、红

黄作为主要色调,采用了当下流行设

计元素突显了文艺小清新主题。

③半开放式的通透厨房,客人可以直

接看到烹饪的场景,体验感更强。

       渝昭昭火锅冒菜初始,源于一段伟大的母爱,赵青特别喜欢吃火锅,一般川渝火锅底料足多食易上火,本身菜品根据自己喜好涮食不好把控时间为避免增加孕后不适应症状,医嘱忌口,时间一长还是难以抵挡火锅美食的诱惑,赵妈妈看在眼里难在心里。
经过数天的考量研究终于在传统的火锅制作基础上添加了中药熬制作出了让赵青可以吃的美味,剩下的就是要保证新鲜食材全部煮熟,赵青尝了一口是自梦寐以求熟悉的味道大喜全部吃掉,笑着问妈妈如何制作的,此后一想吃的时候妈妈就给他做,大大满足了味的需求。 

赵青顺利产下孩子乳名叫昭昭,回到重庆孩子慢慢长大有想起怀孕时妈妈做的特制火锅味道,而且市面上还没有这种产品出现,市场上不是高消费的火锅就是传统冒菜,为什么不能把两者结合让更多人以冒菜的消费享受到火锅的味道呢?说干就干从此市场上多了一个网红品牌———渝昭昭火锅冒菜。

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